【楽勝】旦那の喜ぶ夕飯作り置きは？共働きでもできるレシピ7つを大公開！

材料(3人前)

• 鶏もも肉　1枚
• トマト缶　1缶
• 塩　ひとつまみ
• オリーブオイル　大さじ1
• 玉ねぎ　1個
• 刻みパセリ　お好みで
• ニンニク　大さじ1
• 水150㏄
• 砂糖　大さじ2
• 中濃ソース　大さじ1

作り方

1. ニンニクと玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は一口大に切り、塩を揉みこんでおきます。
2. オリーブオイルとニンニクを火にかけ香りがついたら玉ねぎを炒めましょう。
3. 玉ねぎを端に寄せ、鶏もも肉をこんがり焼いていきます。
4. 水を加え、沸騰したらアクを取りましょう。
5. トマト缶と砂糖、中濃ソースを加え、中火で5分ほど煮ます。
6. 刻みパセリを散らしたら完成！

材料(3人前)

• 牛細切れ　約250g
• 玉ねぎ　1個
• マッシュルーム水煮　50g
• バター　20g
• 薄力粉　大さじ1.5
• 赤ワイン　200ml
• ケチャップ　大さじ4
• 中濃ソース　大さじ3
• コンソメ　小さじ1
• 刻みパセリ　お好みで

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにしておきます。
2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒めましょう。
3. 牛肉に薄力粉をまぶし粉っぽさがなくなるまで炒めます。
4. 調味料とマッシュルームをすべて入れ、ほどよくとろみがつくまで煮たら完成です。
5. 最後にお好みでパセリを散らしてください。

材料(4人前)

• 豚バラ薄切り肉　約150g
• 大根　1/2本
• ごま油　小さじ1
• 生姜　20g
• 水　500㏄
• 砂糖　小さじ1
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 白だし　大さじ1

作り方

1. 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、大根はいちょう切り、生姜は千切りにします。
2. フライパンにごま油をひき、大根を半透明になるまでじっくり炒めましょう。
3. 生姜と豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒めます。
4. 水を入れ、沸騰したらアクを取り除き5分ほど煮ましょう。
5. 砂糖・酒・みりん・醤油・白だしを加え、中火で15分煮て完成です。

材料(6個分)

• A合いびき肉　約300g
• A塩コショウ　少量
• A片栗粉・水　各大さじ2
• A卵　1個
• Aナツメグ　少量
• 玉ねぎ　1個
• サラダ油　小さじ1
• B砂糖　大さじ1
• B水　大さじ3
• Bケチャップ　大さじ4
• Bウスターソース　大さじ2

作り方

1. ボウルにAの材料をすべて入れ、粘りが出るまでこねます。
2. 玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、6等分に形を整えて、冷蔵庫で1時間寝かせましょう。
3. フライパンにサラダ油をひき、熱くなったらハンバーグを焼いていきます。
4. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにしましょう。
5. 火を止めて、Bの調味料を加え、再び火を付けます。
6. フライパンをゆすりながら2分ほど煮たら完成です。

材料(2人前)

• サバの切り身　2切れ
• 塩　少々
• 白ネギ　1/2本
• 生姜　1片
• 酒　大さじ1

＜煮汁＞

• 水　大さじ2
• 味噌　大さじ2
• みりん　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 醤油　小さじ1/2

作り方

1. サバは塩を少々振って10分程度置いた後、キッチンペーパーで水分と塩分をふき取りってください。
2. 生姜はよく洗い、皮付きのまま千切りに、白ネギは1㎝くらいの斜め切りにしておきましょう。
3. サバを耐熱容器に並べ、上から酒をかけます。
4. 上から煮汁をかけ、生姜を散らして、白ネギを隙間なく並べましょう。
5. ラップをかけて600wの電子レンジで4分加熱します。
6. 一度レンジから出し、煮汁をすくって上からかけましょう。
7. 再びラップをして、電子レンジで2分ほど加熱します。
8. 5分ほどおいて、味を馴染ませれば完成です。

材料(4人前)

• ひき肉　約200g
• 玉ねぎ　1個
• 人参　1本
• 水　120㏄～
• カレールー　1/2箱
• ケチャップ　大さじ1
• コンソメ　大さじ1
• お好みでピーマンやキノコ

作り方

1. 野菜をみじん切りにします。(フードプロセッサーがある場合は、使うと楽です。）
2. フライパンに油をひき、玉ねぎから順番に炒めていきます。
3. 全体に火が通ったら、水以外の調味料をすべて加えましょう。
4. 少しずつ水を加えていきます。
5. 全体がホワイトソースくらいの硬さになったら完成です。
6. 牛肉に薄力粉をまぶし、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

材料(2人前)

• 生鮭　2切れ
• 玉ねぎ　1/4個
• ピーマン　2個
• 人参　1/4本
• 塩コショウ　少々
• 片栗粉　適量
• 酢　100㏄
• 醤油　大さじ4
• 砂糖　大さじ3
• みりん　大さじ2

作り方

1. 生鮭は水気をふき取り、食べやすい大きさに切って、塩コショウを振っておいてください。
2. 玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は千切りにしておきましょう。
3. 小鍋に酢、醤油、砂糖、みりんを入れ、ひと煮立ちさせておきます。
4. 鮭に片栗粉をまぶして、揚げていきましょう。
5. 揚がったら、バットの上に出し、余分な油を落とします。
6. ボウルに揚げた鮭と野菜を入れましょう。
7. 先ほどひと煮立ちさせた調味料をかけ、そのまま冷まして出来上がりです。

材料

• ごぼう　2本
• 人参　100g
• ごま油　大さじ1
• サラダ油　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• みりん　大さじ2
• めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ4
• 七味唐辛子　お好みで
• 胡麻　お好みで

作り方

1. ごぼうの皮は丸めたアルミホイルでこすって落とします。
2. ごぼうはささがきにしましょう。
3. 人参も皮を剥き、細切りにします。
4. フライパンを熱して油とごま油をひき、ごぼうと人参を入れて1分くらい炒めましょう。
5. 調味料をすべて入れ、蓋をして時々混ぜながら炒め煮にしていきます。
6. 味が馴染んだら、お好みでごまや七味唐辛子を加えて完成です。

材料

• 茄子　大2本
• ごま油　適量
• 塩　適量
• 麵つゆ　50㏄
• 水　1カップ
• 生姜　お好みで

作り方

1. 茄子を食べやすい大きさに切り、切り目に塩を少量塗り込んでおいてください。
2. フライパンにごま油を熱し、茄子がしんなりするまで焼きましょう。
3. 小鍋に麺つゆと水、生姜を入れてひと煮立ちさせ、火を止めたら焼いた茄子を浸していきます。
4. 冷めたら、茄子をバットにひとつずつ並べましょう。
5. 冷凍庫で凍らせて、必要な分だけ解凍して食べてください。

材料

• 乾燥ひじき　30g
• 人参　60g
• 油揚げ　1枚
• 大豆の水煮　100g
• ごま油　大さじ2

＜煮汁＞

• 水　200㏄
• 醤油　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 砂糖　大さじ2
• だしの素　小さじ1
• 白すりごま　大さじ5

作り方

1. 耐熱容器に乾燥ひじきと水400㏄(分量外)を入れ、600wの電子レンジで3分加熱して戻しておきましょう。
2. ざるにあけて水を切り、軽く洗います。
3. ひじきの上からおたまで押さえつけ、しっかり水気を切ってください。
4. 人参と油揚げは細切りにします。
5. ごま油でひじきと人参を2分くらい炒めましょう。
6. 油揚げ、大豆、煮汁をすべて加え、弱火～中火で時々かき混ぜながら煮ていきます。
7. 煮汁がほとんどなくなったら、白すりごまを加えて完成です。

材料

• 切り干し大根　20g
• さつま揚げ　2枚
• 干しシイタケ　2枚

＜煮汁＞

• 砂糖　大さじ1と1/2
• 醤油　大さじ1と1/2
• 酒　大さじ2

作り方

1. 干しシイタケは熱湯1・1/2カップ(分量外)に15分漬け、薄切りにします。(戻し汁は取っておきましょう)
2. 鍋に干しシイタケの戻し汁を入れて熱し、沸騰したら切り干し大根、さつま揚げ、干しシイタケ、煮汁を加えてください。
3. ときどき混ぜながら12分程度、炒り煮にします。
4. 粗熱が取れたら、汁気を切り、小分けにして冷凍しましょう。

材料

• 卵　3個
• 砂糖　小さじ1/2
• 水　大さじ2
• 白だし　大さじ1
• サラダ油　適量

作り方

1. 卵、砂糖、水、白だしをボウルに入れ、溶きほぐしましょう。
2. 卵焼き器にサラダ油をひき、中火に熱します。
3. 卵液の1/4程度入れ。弱火にして火を通していきましょう。
4. 火が通ってきたら、奥から手前に巻いていきます。
5. さらに同量の卵液を入れ、卵焼きを作っていきましょう。
6. 巻きあがったら、まきすの上に置き、3分ほど置いておきます。
7. 食べやすい大きさに切り、ラップに包んで冷凍しておきましょう。

材料

• さやいんげん　1袋
• ハーフベーコン　4枚
• バター　10g
• ブラックペッパー　適量

作り方

1. いんげんはヘタと筋を取り、4㎝幅に切りましょう。
2. ベーコンは1㎝幅に切っておきます。
3. フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒めましょう。
4. ベーコンに焼き色が付いたら、いんげんも入れて炒め合わせます。
5. いんげんに火が通ったら、お好みでブラックペッパーを振り完成です。

材料

• 豚バラ薄切り肉　約150g
• 大根　1/4本
• さつまいも　小1本
• ごぼう　1本
• 長ねぎ　1本
• 人参　1/4本
• だしの素　5g
• 味噌　適量
• 水　適量

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
2. 大根、人参は薄くいちょう切りにしておきます。
3. さつまいもは乱切り、ごぼうはささがきにして、どちらも水にさらしましょう。
4. 長ネギは薄く斜め切りにします。
5. フライパンで豚肉・野菜の順に軽く炒めましょう。
6. だしの素と水100㏄(分量外)を入れ、煮立たせます。
7. 煮立ったら中火で8分ほど蒸し煮にします。(この状態で冷凍保存することも可能です。)
8. 水を足し、火にかけます。
9. 沸騰したら、一度火を止め、味噌を溶き入れましょう。
10. 再び火にかけ、沸騰せずに温めれば完成です。